【ハコネエコビレッジの筍で料理】

ハコネエコビレッジで、収穫した筍をもらって帰ってきました。そこで、とれたてを茹でてもらったものです。

それを使って、一番出汁で薄味に炊いてみました。それに、自家製の味噌で作った辛子酢味噌を添えました。
　
　
　
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【自然農ののらぼう菜のシチュー】

自然農の畑で収穫してきたのらぼう菜でシチューを作りました。収穫のコツを掴んだので、柔らかい部分のみを収穫できるようになりました。
　
　
　
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【のらぼう菜の収穫の仕方と土筆料理】

先週、自然農の畑で、のらぼう菜と土筆を収穫してきましたので、早速料理してみました。

まず、のらぼう菜は蒸し野菜にして、辛子酢味噌和えにしました。(写真撮り忘れましたm(._.)m)
のらぼう菜は、辛子合いますね〜。辛子の辛味とのらぼう菜の甘みの対比がいいです。

さて、今回は、手でポキンと折れる位置で収穫しました。やはり、それがいいようです。ほとんど筋っぽいものはありませんでした。
　
　
　
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【自然農ののらぼう菜の天ぷら】

自然農の野菜で天ぷらを作りました。

　
いつもの定番の人参の葉に加えて、今回はのらぼう菜を天ぷらにしてみました。
　
　
　
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【自然農ののらぼう菜の酢味噌和え】

のらぼう菜(のらぼうな)ってどんな味がするの？

という方、多いのではないでしょうか。

まだまだ知名度の低いのらぼう菜ですが、とても美味しいんですよ。そして、その味を十分感じられるのが蒸し野菜ではないかと思います。
　
　
　
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【自然農ののらぼう菜の炒め物】

先日、自然農の畑でのらぼう菜を収穫してきました。今回は、私がやっていた飲食店でも定番だった炒め物にしてみました。
　
　
　
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【自然農の菊芋の芋餅と素揚げ】

自然農のお野菜で、料理をしました。

今回は、

・菊芋餅
・菊芋の素揚げ
・とろろ芋
・人参の葉の天ぷら

を作りました。
　
　
　
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【自然農の菊芋のきんぴら】

2月末のハコネエコビレッジでの、野良仕事イベントに、菊芋の料理を持って行きました。

今回の料理は「菊芋と人参のきんぴら」です。

先日、菊芋の味噌汁を作って投稿したら、知人・友人だけでなく、見知らぬ方からもたくさんのコメントをいただけました。本当にありがとうございます?
　
　
　
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【自然農の人参とツナのクリームパスタ】

自然農の畑@龍ケ崎で、収穫してきた人参(時なし三寸)を使って料理をしました。

今回の料理は、人参とツナのクリームパスタです。
　
　
　
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【自然農の菊芋の味噌汁】

自然農の菊芋を収穫してきました。菊芋は見るのも初めて、もちろん食べたことがないです。

さて、先ずは土を洗い流します。収穫したときは、土に覆われていて真っ黒でした。洗ってみると綺麗な色ですね?。見た目は生姜に似ていますね。（写真ではわかりづらいですが、肉眼ですともっと白いです。）
　
　
　
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